- Mozzarella di Bufala Campana DOP
La nostra
storia
L’amore per la terra, il rispetto
per le bufale, l’eccellenza in tavola.
-La nostra storia-
Le Origini e la Tradizione
La storia del Caseificio Franzese affonda le sue radici nella passione per l’oro bianco della Campania. Da generazioni, la nostra famiglia si dedica all’arte casearia con un unico obiettivo: portare in tavola il sapore autentico della vera Mozzarella di Bufala. Ciò che era un piccolo laboratorio artigianale è diventato oggi un punto di riferimento per l’eccellenza, senza mai perdere l’umiltà e il tocco manuale degli inizi.
L'Arte della Lavorazione Manuale
Nonostante la crescita e l’apertura di numerosi punti vendita (da San Marcellino a Napoli, passando per Sant’Antimo e Maddaloni), il nostro cuore batte ancora nel laboratorio.
Filatura a mano: Rispettiamo i tempi lenti della tradizione.
Salamoia Naturale: Utilizziamo solo ingredienti semplici e genuini.
Passione Costante: Ogni pezzatura, dalla ciliegina alla treccia, è seguita con l’occhio attento dei nostri maestri casari.
Una Filiera Chiusa: Dal Campo alla Tavola.
Il nostro segreto? Non compriamo latte da terzi. La nostra è una filiera corta e controllata. Nel cuore della nostra azienda agricola di famiglia alleviamo con cura oltre 800 capi bufalini. La mungitura avviene quotidianamente, garantendo un latte sempre fresco, tracciabile e di altissima qualità. Curiamo direttamente l’alimentazione e il benessere dei nostri animali, perché sappiamo che solo da bufale felici e sane nasce un prodotto superiore.
Il Futuro nel Segno della Qualità.
Oggi, guidati dalla visione di Nicola, Franco, Roberto e Tina Franzese, continuiamo a innovare restando fedeli alle nostre radici. Ogni punto vendita del Caseificio Franzese è un presidio di freschezza, dove la mozzarella arriva appena prodotta per regalarti quell’esplosione di latte che solo l’artigianato vero può offrire.
– Cosa Dicono di Noi –