Descrizione

Insaccato, messo in rete e stagionato, il Collare di Maiale Levoni viene stagionato per un minimo di 12 settimane. Di media pezzatura, al taglio mostra il suo aspetto compatto caratterizzato da parti muscolari rosse contornate da leggere parti grasse, di un bel colore bianco-rosato. Il profumo è una miscela classica e complessa di carne stagionata, con un sapore dolce e leggermente speziato.